Филе сома по-индийски
Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла и ароматической зелени, заливают вином, рыбным бульоном и припускают.
Филе сома - 250 г, масло сливочное - 25 г, вино белое - 30 г, морковь
- 15 г, сельдерей - 15 г, лук репчатый - 10 г, зелень петрушки и укропа -
20 г, рис - 50 г, мука - 5 г, порошок "карри" - 5 г.
Готовую рыбу вынимают. Муку пассируют в масле, добавляют порошок "карри" и вводят в сок, в котором припускалась рыба.
Готовый соус протирают, аправляют сливочным маслом и процеживают
через сито.
Припущенную рыбу укладывают на рис, приготовленный по-индийски,
заливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки.-------------------------
Все рецепты
|
страницы
ICQ: 169281891
+380509163737
Поздравляем!