Главная · Энциклопедия · Фотогалерея · Каталог файлов · Прогноз погоды Энергодар на 5 дней · VseoFishing.net 28 Апреля 2017, 05:18:50
Навигация
Главная
Наш город
Прогноз погоды Энергодар
Рыбацкий Форум
Начинающим
Спортивная ловля карпа
Снасти
Способы лова
Зимняя рыбалка
Приманки и насадки
Рыбы наших водоемов
Мастерская
Шпаргалка рыболова
Лодочные моторы
Катера и лодки
Законодательство
Реки Украины
Карта реки Днепр(глубины)
Карта нашей местности
Энциклопедия
Литература о рыбалке
Нахлыст
Морская рыбалка
Платные водоемы Украины

Видео о рыбалке
Фотогалерея
Каталог файлов
Каталог ссылок
Карта сайта

Большая энциклопедия рыб
Рецепты из рыбы
Каталог рецептов
Анекдоты
Грибная охота

Вопросы и ответы FAQ
Архив новостей
Обратная связь
Поиск по сайту
Категории новостей
Зеркало сайта
страницы
Страниц 1121
Оснастка Method
Самодельный балансир
Изготовление ушастых грузиков
Микроджиг для окуня
Лучшая приманка для щуки
Ловля кошачьего сома
Рыбалка в городе
Ловля подуста
Пикер
Окуневая «резина»
Анекдот с рыбалки
Мужик провел несколько дней у любовницы, а жене сказал, что уехал на рыбалку. Заходит на пути домой в рыбный магазин, покупает живого карпа и просит продавца:
- Бросьте, пожалуйста, мне его через прилавок.
- Зачем?
- А что б я мог с чистой совестью сказать, что я его поймал...
-------------------------
Все анекдоты
Популярные загрузки
Всего файлов 68
Свiт рибалки №1 2006г 3070
Свiт рибалки №5 2006г 2831
Свiт рибалки №2 2009г 2766
Свiт рибалки №2 2006г 2566
Свiт рибалки №1 2009г 2501
файлы
Свiт рибалки №6 2009г
Свiт рибалки №5 2009г
Свiт рибалки №4 2009г
Свiт рибалки №3 2009г
Свiт рибалки №2 2009г
Новые рецепты
Количество 561
Боровики в сметане
Фаршированная форель
Рыбные рулетики
Рыба «Марго»
Филе камбалы, запече...
Деликатесная камбала
Форель «Душевная»
Тушеная форель
Треска в чесночном с...
Треска, тушенная с г...
Наша кухня
Советы куховарам
Рыбу следует размораживать так, чтобы не снизилась ее питательная ценность.
Технологи предупреждают: нельзя помещать мороженую рыбу в теплую или горячую воду. Она начнет терять не только мышечный сок, а вместе с ним и минеральные вещества, но и поглощать воду (масса рыбы увеличится на 5—10 процентов), волокна начнут "разлезаться".

Многие размораживают рыбу в холодной воде. Но делать это следует умеючи. Нужно обязательно в воду добавить соль из расчета: на 1 килограмм рыбы — 2 литра воды и 10—15 граммов поваренной соли.
Некрупная рыба оттает через 1,5—2 часа, крупная — через 3—4 часа.

Лучше всего набраться терпения и размораживать рыбу на воздухе, прикрыв полиэтиленовой пленкой, чтобы уменьшить испарение влаги (мышечного сока, который, собственно, и делает приготовленное рыбное блюдо ароматным и питательным).

Рыбу лучше всего размораживать не до конца, тогда легче ее обрабатывать и разделывать.

Оттаявшую рыбу не рекомендуется замораживать вновь, так как питательность ее от этого резко снижается. Не советую также подвергать размороженную рыбу механической обработке — отбивать или сдавливать.
Рыб, пахнущих тиной (щуку, линя, карася), следует промыть в холодном крепком растворе соли, тогда неприятный запах исчезнет.

Многие кулинары слишком сильно засоленную рыбу вымачивают в холодной воде по нескольку часов, неоднократно меняя воду. Процесс можно ускорить: вымачивать рыбу в растворе воды с уксусом (на 10 частей воды - 1 часть уксуса).

Существует несколько способов очистки рыбы от чешуи.

Щуку, треску и судака скребут, держа острый нож горизонтально, слегка приподняв острие.
Плотву, леща, карпа, карася и окуня освобождают от чешуи также скоблением. Линя надо ошпарить кипятком и оставить на полчаса в миске, затем воткнуть в голову шампур или длинную кухонную вилку и опустить рыбу на несколько секунд в кипящую воду. После этого чешуя легко счищается ножом.

Когда готовишь фарш для рыбных котлет, вытекает много жидкости. Можно пропускать рыбу через мясорубку вместе с сухарями - они поглотят излишнюю жидкость. Такие котлеты будут вкуснее, чем с размоченным хлебом. А мясорубка прекрасно очистится от рыбьего фарша.

Вкус котлет значительно улучшится, если в фарш (особенно, если рыба не жирная) добавить мелко нарезанный и пассированный в растительном масле лук.

Рыбный запах со сковородок, кастрюль и столовых приборов исчезнет, если протереть их чуть подогретой солью и сполоснуть.

Чтобы избавиться от рыбного запаха, перед разделкой рыбы потрите деревянную разделочную доску кусочком лимона или смочите уксусом. Так же удаляется запах с рук.
-------------------------
Все рецепты
Сейчас на сайте
Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 2,465
Последние посещения
ORION kamis< 5 минут
ORION Инна 3 дней
ORION maxbes75 3 дней
ORION Котя 2 недель
ORION zorina 2 недель
ORION vitalik 3 недель
NORWAY Andreypr 3 недель
UKRAINE akela 3 недель
-- nixsolutraz 7 недель
UKRAINE dakota20 недель
Погода в Харьковской обл
  • Бабаи

  • Балаклея

  • Богодухов

  • Дергачи

  • Змиев

  • Изюм

  • Красноград

  • Купянск

  • Лозовая

  • Харьков

  • Чугуев
  • Комментарии
    Нет комментариев.
    Добавить комментарий
    Пожалуйста залогиньтесь для добавления комментария.
    Рейтинги
    Рейтинг доступен только для пользователей.

    Пожалуйста, залогиньтесь или зарегистрируйтесь для голосования.

    Нет данных для оценки.
    Логин
    Имя

    Пароль



    Забыли пароль?
    Запросите новый здесь.
    Обмен ссылками
    Наша кнопка
    Рейтинги
    Общее голосование
    Какой снастью вы любите ловить?

    Поплавочная снасть
    Поплавочная снасть
    43% [1459 Голоса]

    Спиннинг (блесна, воблер, джиг)
    Спиннинг (блесна, воблер, джиг)
    25% [849 Голоса]

    Донка, резинка
    Донка, резинка
    9% [290 Голоса]

    Фидер
    Фидер
    18% [627 Голоса]

    Штекер
    Штекер
    1% [29 Голоса]

    Нахлыст
    Нахлыст
    1% [38 Голоса]

    Другая снасть
    Другая снасть
    3% [102 Голоса]

    Голосов: 3394
    Начат: 19 Января 2010, 10:49:38

    Архив голосований
    0 Комментариев
    Рекомендуем
    Именинники
    Поздравляем! kish!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! pavel_perepelica!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! Sliding-Hawk!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! vladis902!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! гена!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! Геннадий28!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! Геннадий78!
    Отправить поздравление
    Поздравляем! Малышев Владимир!
    Отправить поздравление

    Яндекс цитирования
    Яндекс.Метрика
    Гости