Файловый архив - DarFish : Рыбацкий сайт Энергодара

Страниц 1093
Легкий джиг и тяжелые карпы
Ночь в жизни рыб
Правильная форма поплавка
«Резинка» в морском формате
Рыбы, какие они?
Спиннербейт своими руками
На «болтушку»
Урок карпфишинга
Изготовление пылящих бойлов
Новости

Анекдот с рыбалки

Поехало семейство: мать, отец, дочь на отдых к реке. Мама с дочкой готовят обед, а папа рыбу ловит. Поймал золотую рыбку. Рыбка и говорит:"Так, по быстрому три желаня и разбежались". Дочка:"Хомячка!!!". Папа:"В пи...у хомячка!!!". Мама:"ОЙ!!! Из пи...ы хомячка!!!".-------------------------
Все анекдоты

Популярные загрузки

Всего файлов 68
Свiт рибалки №1 2006г	1301
Свiт рибалки №5 2006г	1146
Свiт рибалки №2 2006г	992
Свiт рибалки №2 2009г	958
Свiт рибалки №1 2009г	830

файлы
Свiт рибалки №6 2009г
Свiт рибалки №5 2009г
Свiт рибалки №4 2009г
Свiт рибалки №3 2009г
Свiт рибалки №2 2009г

Новые рецепты

Количество 568
Фаршированная форель
Рыбные рулетики
Рыба «Марго»
Филе камбалы, запече...
Деликатесная камбала
Форель «Душевная»
Тушеная форель
Треска в чесночном с...
Треска, тушенная с г...
Судак под сырным соусом

Наша кухня

Фрикадельки из щуки
Состав: Щука весом 1 кг, 1 небольшая луковица, пучок зелени, черный перец, красный перец, 0,25 л белого вина, 3 белка, 0,5 л сливок или густой соус бешамель, приготовленный из 40 г сливочного масла, 50 г муки, 0,25 л молока, 2 желтка, щепотка соли.

Рыбу почистить, удалить кожу и кости. Положить в кастрюлю голову, кожу, кости, зелень, лук. Залить все небольшим количеством подсоленной воды и поставить варить на 0,5-1 час. Тщательно очищенную от костей мякоть пропустить через мясорубку, фарш посолить, добавить красный и черный перец, а также 2 взбитых белка. Полученную массу очень хорошо перемешать (можно еще протереть сквозь сито). Затем выставить на холод на 2 часа. Взять 250-300 г сырого рыбного фарша, добавить к нему небольшими порциями 0,25 л сливок. Процеженный рыбный отвар разбавить белым вином. Ложку сполоснуть холодной водой и с ее помощью быстро опустить фрикадельки в горячий бульон, который поставить на очень слабый огонь. Варить фрикадельки 25 минут.
Вместо сливок для приготовления клецек можно использовать очень густой соус бешамель. В остуженный соус бешамель добавить 2 желтка и смешать его с рыбной массой, затем сформовать, как было указано выше, фрикадельки и проварить их на слабом огне.
Готовые фрикадельки выложить на смазанную жиром сковороду, залить густым соусом «Морней» и ненадолго поставить в духовку, чтобы слегка запечь их. Остаток соуса бешамель смещать с оставшимся рыбным отваром и разогреть его еще раз, добавить немного тертого сыра и по желанию 1-2 столовые ложки сливок. Этим соусом облить фрикадельки. Подать в теплом виде как закуску или же вместо легкого ужина.
Клецки можно также запечь в духовке с мелко нарезанными шампиньонами или с пюре из шампиньонов; сверху хорошо полить соусом из сливок.-------------------------
Все рецепты

Сейчас на сайте

Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 1,425

Последние посещения